Cookies de chocolate

Ontem decidi fazer biscoitinhos para comer no lanche da tarde. Na verdade já estava querendo fazer já há algumas semanas, mas só hoje decidi colocar a mão na massa. Então vamos de cookies de chocolate.

A receita já tinha encontrado no blog  Simplesmente Delícia da Flávia Pantoja algum tempo atrás e a escolhi por ser a mais completa e bem explicada que encontrei na internet. Super recomendo vocês conhecerem o site dela, tem muita receita de lanches, especialmente para crianças.

Então vamos a receita?!?!

Receita de Cookies de Chocolate

Ingredientes:

• 2 copos + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (330 gramas de farinha)
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 150 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 1 copo de açúcar mascavo (bem apertado no copo) (200 gramas de açucar mascavo)
• ½ copo de açúcar branco (100 gramas de açucar branco)
• 1 ovo + 1 gema
• 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 ½ copo de chocolate meio-amargo picadinho (250 gramas de chocolate picado)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga.
2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
3. Na vasilha da batedeira, junte os açucares e a manteiga. Bate bem até e massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais uns 3 a 4 minutos.
4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula misture o chocolate picado.
5. Nesse ponto, você pode tampar a vasilha e por na geladeira se não for assar os cookies imediatamente. A massa fica inclusive mais fácil para manusear.
6. Com uma colher de sobremesa, ou com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong. Ponha-as no tabuleiro. Quando o tabuleiro estiver pronto, asse por 15 a 18 minutos. Atenção: os cookies vão parecer crus; é assim mesmo. Quando esfriarem, estarão perfeitos. Retire imediatamente do forno. Deixe esfriar 5 minutos e retire-os com uma espátula. Deixe-os acabar de esfriar numa grelha.

Dicas:

• Não asse mais de 1 tabuleiro por vez. Não sei qual a razão, provavelmente a temperatura do forno cai, comprometendo o cookie.
• Não use o tabuleiro quente, saindo do forno para preparar a próxima fornada. O tabuleiro tem de estar totalmente frio antes de por as bolinhas de massa.
• Se quiser usar nozes, diminua a quantidade de chocolate proporcionalmente.
• Se preferir um cookie mais crocante, asse por mais 3 a 4 minutos.

Preste atenção nas dicas que elas são muito importantes. Agora o que ocorreu com a minha experiência.

1. Primeiro tive que comprar uma batedeira nova e um tabuleiro grande. Não ia dar certo fazer os biscoitos no braço e ia demorar horas para assar toda a massa nos meus tabuleiros pequenos.
2. O desenrolar da receita foi todo normal. Eduardo me ajudou muito com sua experiência e força. Não iria conseguir picar o chocolate sozinha.
3. A primeira fornada saiu muito boa, porém podia ter deixado mais uns 2 a 3 minutos.
4. A segunda fornada saiu muito crocante por que acabei deixando mais tempo do que devia.
5. Não ficou muito doce e chocolate ficou todo derretidinho … uma delicia.
6. Rendeu de 25 a 30 unidades de cookies de chocolate. Parece pouco, mas comemos ontem para experimentar, no lanche de ontem, no café da manhã de hoje e ainda sobrou para comer depois e um pouquinho de massa para assar.

No geral, a receita ficou muito boa. Cookies de chocolate iguais a de muitos cafés por aew.

Para saber mais informações e dicas sobre a receita, clique aqui. Para conhecer outras receitas acesse o Simplesmente Delícia.

Mil beijos e até mais.
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